第十章 败家子（2 / 2）
因为，做这道菜必须用特制的锅和能调节高度的炉具，不能用碳火做这道菜厨师片刻不离，根据泥鳅的反应调节温度，稍有不慎便会前功尽弃。
李浩宇也懒得弄的那么细致了，他打算直接改成豆腐泥鳅汤算了。
这倒不是李浩宇觉得太过残忍，而是条件实在不允许了。
因为李兮兮家的火不能控温，这么大的话泥鳅还没钻入豆腐就被烫死了。
二是李兮兮借来的豆腐也不够嫩，泥鳅根本钻不进去。要想成功的话，必须要刚做出来的水豆腐才行。
太冷太热都是不行，太热豆腐会散掉。
泡在凉水里久了又容易变硬
，确实不好把握。
还不如直接弄成泥鳅汤，好喝又美味。
这样操作简单多了，李浩宇不用半小时就全部弄好了。
三人坐在饭桌上。
李兮兮满意期待的看着，等待掀盖子的样子。
「我倒是想看看泥鳅怎么钻豆腐。」
结果李浩宇一打开，李兮兮立刻探头去看只有奶白的泥鳅汤。
李兮兮还没有死心，她又用勺子拨弄一下。
结果她发现泥鳅和豆腐是完全分开了的。
李兮兮忍不住吐槽道：「你怎么说谎了，泥鳅根本没有钻豆腐啊!」
李浩宇则一脸澹定的说道：「怎么没有钻，只不过我们这次是野生的泥鳅，它们劲比较大，钻完之后豆腐都烂了。」
「所以就变成了眼前这个样子，你怎么能不相信我呢。」
「是吗？」
李兮兮听到李浩宇这样信心满满。
她有点迟疑了。
难道真的是自己误会了他吗？
泥鳅钻豆腐本来就是这个样子。
李浩宇见李兮兮迟疑了。
他接着说道：「对呀，就像开水白菜其实是用鸡汤煮的一样。那我泥鳅钻豆腐这样，难道不是一件很合理事情吗？」
李兮兮被李浩宇灌了迷魂汤。
她对李浩宇开口道歉道：「那是我的问题了，我以前从来没有听说过这道歉，误会你了浩宇哥哥。」
李浩宇摆了摆手，「这也不能怪你，这菜确实比较少见。」
「其实这里面也是有小故事的，你想听一听吗？」
李兮兮点了点头。
她一副很有兴趣的样子。
李浩宇见状也很满意，直接开口讲了起来。、
「传说这是一位渔民发明的，他在捕鱼的时候，却常常捕到一些泥鳅，往往较大的泥鳅卖掉后。」
「剩下的小的无人问津，每次只好带回家里自己烹食。泥鳅虽然鲜美，但是经常吃他也有点厌烦。有一次…….」
「当渔民真啊连泥鳅都能吃腻！」
「那我也想当渔民，这样就可以天天都吃肉了。」李兮兮打断了李浩宇。
李浩宇瞪了李兮兮一眼。
她才又老实下来。
他见李兮兮不再说什么，于是继续讲了起来。
「所以有一次他为了换个口味，又去买了一些豆腐和葱、姜等调味左料。但是因为那一次的泥格外的小。
「他索性便捞起锅内盖上锅，用姜蒜同豆腐一起煮。」待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外，十分别致有趣。
「此法很快便在当地民间传开，即名之为泥鳅钻豆腐。」
这时候李兮兮举起手。
这搞得李浩宇一头雾水的说道:「你好好的举什么手，有话就直说就行我又不是再给你上课。」
李兮兮有些委屈的说道:「你刚才不是还瞪了我一眼，现在我举手居然还要说我。」
李浩宇摸了摸下巴，好像还真的是这么回事。
他咳嗽了一声来掩饰自己的尴尬。
「行了，你有什么问题就直说吧。」
李兮兮很认真的说道：「那这道菜不是全是噱头吗？泥鳅钻不钻进去，不是一样的口味吗？」
李浩宇一时间竟然无法反驳。
他甚至觉得李兮兮说的还很有道理。
不过李浩宇很快就说道。
「你说得其实有点道理，不过这就是包装的重要性。有些菜品明明是一
样的，但是在不同的地方卖价格就是天差地别。」
「其实不光菜，人也是一样的。等你长大一点就知道了，不过现在说这些没用，你先尝一尝我的菜再说。」
李兮兮点了点头，然后倒了一碗。
她刚要直接喝，却被李浩宇制止住了。
李兮兮一脸疑惑的说道。
「怎么了，为啥不让我喝。」
李浩宇笑了笑说到：「虽然泥鳅没有钻进豆腐里，但是你可以人工操作一下。这道菜必须要鱼和豆腐一起吃，才能体会到这道菜的神髓。」
李兮兮点了点头，原来是这个样子。
不过她心里还是有点不以为然。这不是和鱼汤差不多吗，难道还能有什么化腐朽为神奇的变化不成。
李兮兮试探性的喝了一口。
她的眼睛瞬间瞪的圆熘熘的了。
李浩宇说道：「怎么样我没有夸大吧，是不是和你平常喝过的完全不一样。」
「这道菜主打就是一个鲜字。」
「吃豆腐那带着清冷感的鲜，泥鳅那滑爽的鲜，可惜还是少了芋头，不然还要芋头那带着丝滑与缠绵的鲜……那就更加完美了。」
李兮兮有点疑惑的说道:「可是昨天我们不是也吃了泥鳅，但是那天的泥鳅可没有今天这么鲜美。」
「明明是一样的泥鳅，这又是为什么了？」
李浩宇笑了笑说道：「这颗都是小秘诀，不过我还是告诉你吧。因为我让它在净水里只出不进，一天一夜，这也不用去掉内脏也很鲜美。」
李兮兮恍然大悟的点了点头，「原来如此。」
李浩宇还有点不尽兴。
「其实还要给高级的办法，那就是给它喂鸡蛋清，一般情况下它是不吃蛋清的，但饿上三天就会吃了。」
结果李浩宇发现说完之后。
一下子变得鸦雀无声。
李兮兮说道：「这么奢侈吗？拿蛋清喂泥鳅这得是什么家庭。」
李浩宇这才意识道自己说错话了。
在这个年代这个特殊时期：这都不是奢侈，简直是败家子的行为了。
李浩宇也急忙解释道到：「这也是我听别人说的，只是在一些高端宴席才会这样处理。」
他觉得自己说完之后。
两人看自己的眼神都不对了。
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