第55章：养鸽子赚的少了点，但贵在快！（1 / 1）
“白鲫鱼，又称「大板鲫」，算是隔壁传过来的品种，大几十年前进入国内” “这个鱼是钓佬的最爱，根据实际地区不同，分夏钓，冬钓两种情况，我不是很懂钓鱼，具体的细节操作你们有兴趣的去朱影龙直播间问问他吧” 陆源说着开始处理鱼。 “朱影龙是湖州北地人，那边有属于自己的菜系，名为「楚菜（又名鄂菜）」” “大家可能稍微有点陌生，因为「楚菜」并不属于八大菜系，也有一种说法是，它与「京菜」还有「八大菜系」一起被称为「十大菜系」” 【为何我从未听说过】 【嗯...可能是比较小众，我大部分都是去湘菜，川菜】 【粤菜才是天花板，过来请陆哥老火靓汤啊】 【楼上的，要是痛风想去吃粤菜怎么办！】 【痛风你别喝啊，你吃乳鸽啦】 ... 陆源扫了眼弹幕，发现大家开始谈论起菜系，也未继续多讲，只开始剔鳞片。 很快内脏与鳞片就都清理干净了，之后它将鱼洗净，接着处理上花刀。 “湖州北地饮食与水密切相关，其中鱼的部分占比很大，他们那边喜欢汤白汁浓，口感鲜香的鱼汤，与东三州不同，东三州本土的鱼汤有些会放香菜，相对于的湖州以南有些喜欢在鱼汤里加紫苏” “他们那边更喜欢什么都不放” 说话的功夫陆源已经处理完了鱼，可惜家里没有合适的豆腐了。 “没有豆腐的鱼汤，终究感觉少了几分滋味” 接着陆源拿出大葱，只取前半段，接着切段备用，生姜切片，接着大火烧水一锅，倒入盆里备用。 然后热锅后下油，油温6成热后加入一点盐，接着下入生姜，炒香后先放入清理好的鱼杂，接着放入鱼。 “鱼下锅以后，一定不要马上翻面，不然鱼形不好看，容易碎” “接着煎至两面金黄” 说着陆源将鱼翻面。 “接着加入蒜，过量白酒，然后倒入之前准备好的水，开始炖鱼” “这边本来是需要一点平菇的，但我这边也没有，哈哈，还没长出来” 他说着开始处理一旁的土鲫鱼。 “没办法，之前没有冰箱，很多东西存不住，所以等过两天，我可能还会去集市补充些易储备的东西” “手头的钱还有一点，拉头小猪肯定没问题，但我查了下猪价，一入12月猪价开始升了” “其实大部分人的习惯是4-5月份抱仔猪，然后年底卖，那时候临近我们的传统节日「春节」，猪肉不管是宴席，还是储备都必不可少，那时候价格比较高还容易出” “冬猪倒也不是不能养，就是不太值得，要是有个塘，我还能赶点鸭子，赚不赚看市场，亏的话，养的少亏不了多少” 陆源说着这个有点无奈，手头一边处理鱼一遍聊着。 “其实一户普通农户，在不做规模化养殖的前提下，无论是种田，种果树，或者菜，很多时候都被市场左右” “就例如前段时间的「小龙虾」和「樱桃」...” 他说着停顿了一下，没继续说下去。 “就拿朱影龙那边为例，很多地方因为一些...原因...选择了「稻虾共养」” “水稻纯天然无污染，就是产量可能不太令人满意，但自家吃肯定没问题，养殖的虾呢就拿去售卖，这种情况就能稍微...提升一点收入” “跑题了...哈哈”
陆源顿了一下，接着返身用水将土鲫鱼冲洗干净。 “葱烧的鲫鱼呢，需要处理的更干净些，黑膜，血线，牙齿都要去除，接着开花刀” 他边做边叹了口气，土鲫难得，不过只有一条，其他的鱼就正常煎一煎吧。 接着他用盐，胡椒粉，料酒，揉葱去腥，然后开始腌制。 陆源趁腌制的时间将鱼汤盛出，放入汤碗乘凉，鱼汤白润如奶，他点了点头。 接着他快速处理完其他鱼后，煎熟放到一边，此时腌制时间也大概结束，切姜片备用。 “这个葱我们挑品相好点的，然后一分为二，就大概两手握住还能露出边边最合适” “然后我们用清水洗鱼，接着把水甩干” “后面的步骤与我们做鱼汤类似，热锅热油下入土鲫鱼，煎至两面金黄” 接着他后面的操作就快了起来，将鱼先出锅，后放入一小块猪油，再倒油将猪油炒化，姜蒜下锅煎金黄，然后开始煎葱。 “这葱烧做的好不好，就看葱煎的好不好，要煎到葱出香，微微塌陷，接着把鱼再倒回来” 陆源后面快速加入料酒，酱油，生抽，接着倒水没过葱高，下盐开始烧。 “有些地方喜欢吃甜口，可以加点糖，我们这边两个人口味都不太偏甜口，就少加一点点，然后等着烧好就行” 陆源在这段时间飞速的处理其他事物，因为今天太忙，没有煮饭，最后是选了用两块方便面饼对付一下。 “这平底锅吧，我这边靠着这個竹拖，有时候煮面还是能将就一下” 做好后，陆源从厨房将菜端出，外面的朱影龙和晴天是大眼瞪小眼。 “开饭了，你们怎么愣着在” “不是，我刚才想摸摸它，它躲开了，我就坐在这，可它不知道为啥一直望着我，我就和它对视一下” “哈哈”陆源也被逗笑了，他其实不太懂晴天在干嘛，只是没想到朱影龙也有这样的一面。 “先吃饭吧”朱影龙又望了晴天一眼，接着开吃。 客厅原本那张桌子被拆去做了后面的篱笆，两个男人倒也不讲究这么多，席地而坐，就开始吃起来。 期间晴天过来凑了凑，被陆源叫走了，它还太小了，鲫鱼小刺多，陆源可不敢让它吃。 “唉，我就知道你这过得是神仙日子，有吃有喝，前后院都上了菜，后面还盖了墙，养猪啊？” “正常日子罢了，后面那是养鸡的”陆源唯独吃鱼吃的很慢，因为他小时候无意间被卡过，记忆太深刻了，所以比较小心。 “我那边也养了鸡，怎么没看到你的小鸡们？装泡沫箱了？”朱影龙喝了口鱼汤。 湖州北地基本从小吃鱼，小刺对他压根不造成问题。 “还在孵呢” “？” “很稀奇吗？抱窝母鸡，孵化21天，修养一月，一月开始恢复产蛋，我这边的抱窝是挑过的，后续产蛋效率不受太大影响”陆源点点头。 “挺厉害的，是我就用孵化箱了，不过我现在更直接，端的是鸡苗” “孵化箱还得人操作，母鸡只要不懒，比人更会照顾蛋” “行，哈，真鲜啊！”朱影龙喝了口汤，长舒了口气。 “我那边环境和你不同，我笼养了一点鸡，然后进了点鸽子...” 陆源疑惑的抬起头，鸽子？ “是啊，养鸽子赚的少了点，但贵在快！”朱影龙嗦了口面。