第48章：一碗不太正宗的岐山臊子面（1 / 1）

“辣椒油，大家都不陌生” “路边小串也好，炸鸡，钵钵鸡，也罢，这东西吃辣，不吃辣的人都知道” 陆源说着在汤碗里倒入辣椒粉。 “正宗的岐山臊子面，使用秦椒，色泽红润，香而不辣，我这当然也不是秦椒做的辣椒粉，不过我估计，她在家吃的也可能不是” “我当时买辣椒粉的时候，就考虑过有些嘉宾可能口味没我这么重，所以我还有袋备用的” 接着陆源拿出一袋未开封，开封后将两种辣椒粉按比例混合使用，接着在上面挂上一勺白酒，过量芝麻。 接着起锅烧油，之前腌腊肉时存下的猪油1:1调和植物油，葱姜炸至金黄，油温可控时直接泼油入碗。 随着“滋啦”一声，碗中热油翻滚，气泡翻涌间陆源闻到独特的辣油香气。 【兄弟们，我串已经准备好了，我先蘸着吃了】 【我含泪点了份钵钵鸡，太贵了，快哭了】 【楼上的要是真不行就看看别点了吧，今天忙晚了现在才是午饭，看看也挺下饭的，生活要紧】 【不是，我心疼的是配送费，我这位置偏，收我6块啊！！！】 ... 洗过一遍手，陆源再次拿出醋。 “下面还要「呛醋」，油烧开放香料炒香，接着直接加入过量陈醋，炒去浮味” “就是这步，这步其他地区的陈醋和岐山醋出来的味道区别挺大，即使我事先在醋中加入蒜泥进行模仿，但出来的味道还是有区别” “接着倒水增汤，烧开后生抽增鲜，接着鸡精，味精，白糖，胡椒粉提味，最后把渣全去了” 他在一番操作后，终于拿起锅倒汤入碗，此时汤色呈现褐色，有玻璃透明状，看起来十分开胃。 “然后我们开始炒小料” 一刻都没有停歇，即将到来的是小料配置。 黄花陆源没有，木耳和韭菜是刚在农家乐拿的，鸡蛋皮做的很快，将这些均匀切丁，接着倒入汤中。 “然后我们在汤中倒上两勺辣椒油，倒上两勺肉臊子油，接着搅合一下” 做完这些步骤，时间已经过去一个小时了，纵使外面气温低，但厨房火旺，陆源此时已经冒了一头汗。 “最正宗的臊子面是有荤臊与素臊之分的，我这边新鲜的豇豆都被我拿去做泡菜了，只有用胡萝卜丁搭配豆腐了” “这个豆腐是农家乐那边已经处理过的，不是豆干，是炸过的豆腐，外面有一点点焦脆” “我估计农家乐里面是把它做炒肉的辅料用的，正好帮我省了一道工序” 陆源快刀将两份菜切丁，接着过沸水抄了一下，将这个盛入一个小碗内。 “这面做的，碗都快不够用了...”陆源感叹一句，他一个人吃饭，6個碗还嫌多了，现在一看，还是准备不足。 最后就是下面阶段了... 这个阶段没有什么好说的，切出的面与拉面口感不同，热水煮熟，冷水凉面，接着陆源找出了一个小碗，然后拨了一大概女生两口的分量。 之后加汤加肉加菜，一碗面就完成了。 【陆哥这是准备养鸡呢？你这点够谁吃？】 【瞎说什么，陆哥这是做完自己先尝尝咸淡】 【楼上的要不别闹了，这面要是这么做的话，就有讲究了】 【什么讲究？做面有讲究也就算了，你吃面还要讲究，你们西洲人这么讲究？】 ... “这位观众呢，不是这个意思”

陆源摇了摇头。 “如果非要说呢，你也可以称呼我手中这碗「岐山臊子面」叫「岐山一口香」” “臊子面自然是有大碗的，但对应的，有些地区的店里也卖小碗的，小碗，几口吃下，不够再点” “记得有传统是说以前，去做客要是吃到了「一口香臊子面」，汤没喝完前，你吃完了主家就会帮你盛面，一直到你汤喝完了，人家就默认你吃饱了” 说完他无奈的摆了摆手。 “至于我这个...” “我没办法啊，我只有这么大的碗了啊” ... 终于做好了，陆源松了口气，接着拿出两个小碗神神秘秘的走进客厅。 “开饭了” 听到陆源的身影，吴桃慌忙的收起自己的手机，接着望了他一眼。 “要不猜猜中午吃的是什么”做了这么久，陆源也是玩心骤起，想给她的惊喜。 “嗯...臊子面？” “你鼻子真灵”陆源摇了摇头拿出小碗。 可他不知道的是，这压根不是吴桃鼻子灵，他进去做饭的时候，可是全程直播，吴桃在客厅没事，就好奇的拿出手机想看看陆源做的什么，这一点进去，不就全都知道了。 “闻着味道有点区别”吴桃笑了笑。 “没办法，你们那的醋仿不了...”陆源有些无奈，美食就是这样，正宗与否当地人不用吃都知道。 吴桃则是拿过面吃了一口，接着眉头露出几分疑惑，接着笑了出来。 “不正宗，但挺好吃的，还有点辣” “你就把这个当改良版吧” “谢谢你...”吴桃低着头将面吃完，接着把碗递给了陆源。 “再来一碗，谢谢” ... 这一中午，吴桃一口气吃了9碗面，纵使九碗的分量加起来可能就只有一份大红州拉面的分量，但所有直播间里的人都看得出来，她吃的真的很开心。 “要不晚上也别做别的了，荤素臊子还剩不少，晚上我们也吃这个吧”吴桃打了个饱嗝。 “行，正好面也够”陆源点了点头，一斤多面呢，怎么都够吃了。 接着就是一段饭后贤者时间，两个不怎么熟络的陌生人聊着各自的人生与见闻。 “其实我有时候真的很羡慕李诗音，她做了我想做的事”吴桃难得的露出疲惫的神色，别看她三线都不是，可越是这样，一天的行程也排的越满。 有戏拍戏，没有戏还要学表演，学舞蹈，去排练话剧，一天都被填的满满的。 就连上这个节目，经纪人也和她再三嘱咐说要勤快一点，给大家留下更好的印象，哪怕她本身就很勤快了。 “伱或许不用这么努力的”陆源被吴桃悄悄告知了身世后，愣了愣。 “不，这无关努力，这只是我在做我想做的事情，陆哥你呢，你有什么想做的事情吗？” “我？” 陆源望了眼外面已经停了的风雪，看了看一旁还在奋力吃面条土豆的晴天，沉思了片刻。 “我啊，就想种种田，做做饭，嗯...养条小狗” “晴时自在出游，雨时倚窗织竹，春来播种，秋来丰收...” “有点钱了，开个农家乐，养养花，种种草，做做嫁接...看看能不能改良个瓜种？哈哈哈” “就这样平静的日子，我觉得就挺好...”