第一百零四章:让味儿飘（第十三更，求订阅！）（2 / 2）

厨师也能有个稳定的上好河鲜海鲜供应点。

要知道，好的菜品不仅仅是要看厨师的水平，另外对于材料的品质要求也是十分严格的！

王老板家的鱼，品质确实是好。

这条大鳜鱼直到上菜板，都还是活蹦乱跳的呢！

可惜沉为大魔王一刀拍下去，然后“哗啦”一下，就将其开膛破肚，清理干净。

从鱼鳍下刀，将其尸首分离。

鳜鱼似乎傻傻的还没反应过来，自己就已经去世，取下来的头还张着大嘴，瞪着两个大玻璃珠子似的眼睛，露出智慧的眼神。

没空与这样的智者目光凝视，害怕自己也变得“智慧”起来，处理好后，沉为便将其丢到一旁码上味道备用。

鱼尾也都被剁下来，小小的，到还有几分可爱呢。

从中间将其片开，沉为犀利的眼睛，似乎化身成了存在于都市异能传说中的透视眼。

只见他刀法精妙，或剔或片，精准的绕开了每一根鱼骨。

将去完骨的鱼切成双飞片，每一片鱼片被切下来时，似乎还泛着粼粼波光，一股白色的雾气，嗯，也可以叫生气，还萦绕在上面经久不散。

看了看手上通体雪白的刀，沉为隐隐感觉到它上面好像闪过一些白色的光芒。

经过一段时间的使用，沉为也摸准了青莲刀的效果。

没有想象中那么强大，但还是能一定程度上的保留食材的鲜美。

一般时候，它只是一把十分趁手的刀，但在处理鱼鲜、河鲜等食材时，几乎可以算是得天独厚。

这鳜鱼片好后，若是认真观察，还能看见粉白的鱼肉像是在呼吸一样，竟然还在微微跳动！

将黄酒、盐、味精、水淀粉等料轻轻拍打在上面，让其吃起来更嫩更滑。

然后从蒸格里拿出先前就已经加葱姜料酒蒸制了两千四百秒，在里面慢慢吸饱蒸汽水的干香孤和火腿。

香孤变得黑亮黑亮的，火腿则是红透了似的，就像是刚刚做了个超强补水spa一样。

按最正宗的蒸麒麟鱼做法来说，火腿应该是要选用金华火腿的。

别问他为什么一道粤菜却要用北边儿千里开外的浙省金华火腿。

问就是世间巧合的奇妙无比造就了一道道美味的珍馐。

沉为本来都已经不抱期望了一时之间去哪里找个金华火腿？

结果却没想到，这个供货商却是神通广大，愣是送来了一小盒火腿。

刀起刀落间，在席颜眼里只是“刷刷刷”几下，而在薛勇这样懂行的人看来就像是世界上最高超的艺术。

火腿、干香孤、竹笋就被切成薄片。

一片一片晶莹的被夹在了鱼肉中间。

将码好味的鱼头摆在前，鱼尾摆在后。

像是一架大飞机一般。

丢到蒸锅上蒸住。

趁着这个时间点儿，沉为锅中加水，又倒入鸡汁、盐、胡椒粉等调味料，最后加入一些水淀粉勾欠。

浓稠的汁儿就熬好了。

鳜鱼并不需要蒸制多久，当汁儿熬好，又炸好葱油后，就下锅。

将葱油和汁儿均匀一泼一浇，嘴里塞入一个小番茄撑起来。

粤系名菜——蒸麒麟鱼就完成了。

将几根儿煮得碧绿的菜心儿，一条一条的顺好放在麒麟鱼表面。

沉为刚刚弄好，前边儿就传来了席颜清脆如黄鹂鸟一般的声音。

“沉为，客人来了，菜好了没？”

“来了！”

沉为一边口中应和着，带上手套将刚刚出锅还热气腾腾的鱼端了上去。

一边走，还一边有着香味儿跟着飘啊飘的。

直直的飘到客人罗成友身前，脸上，鼻子里！

让他忍不住露出沉醉的表情。